Codurile de pe ouă: ce înseamnă și cum alegi
Cifrele imprimate pe coaja ouălor oferă informații importante despre modul în care au fost crescute găinile și condițiile în care au fost obținute produsele. Codurile 0, 1, 2 și 3 indică patru sisteme diferite de creștere, iar cumpărătorii le pot verifica direct pe fiecare ou, înainte de a alege un cofraj din magazine.
Codurile de pe ouă: ce înseamnă și ce indică
Prima cifră, 0, indică ouă provenite de la găini crescute în ferme certificate pentru producția ecologică. Acestea beneficiază de acces la spații în aer liber și primesc hrană provenită din agricultura ecologică. Potrivit normelor europene, găinile trebuie să aibă acces la exterior cel puțin o treime din viață, iar spațiile respective trebuie să fie acoperite în cea mai mare parte cu vegetație. În plus, într-un compartiment al adăpostului pot fi crescute cel mult 3.000 de găini ouătoare.
Cifra 1 indică ouă provenite de la găini crescute fără cuști, care au acces în timpul zilei la spații exterioare. Acestea trebuie să fie acoperite în principal cu vegetație, iar adăposturile trebuie să permită ieșirea directă a păsărilor. Spre deosebire de codul 0, această categorie nu presupune respectarea tuturor condițiilor specifice agriculturii ecologice.
Codul 2: Ouăle marcate cu cifra 2 provin de la găini crescute în interiorul unor hale, fără utilizarea cuștilor. Păsările se pot deplasa în adăpost, care trebuie să fie dotat cu cuibare, stinghii și zone cu așternut. Conform normelor europene, densitatea maximă este de nouă găini ouătoare pe metru pătrat de suprafață utilizabilă. Acest sistem nu presupune însă accesul obligatoriu al păsărilor în aer liber.
Codul 3: Ouăle provenite de la găini crescute în cuști sunt marcate cu cifra 3. Acestea trebuie să respecte anumite cerințe privind spațiul disponibil, accesul la cuibare, stinghii și zone în care păsările pot ciuguli și scurma. Normele europene prevăd o suprafață de minimum 750 de centimetri pătrați pentru fiecare găină, dintre care cel puțin 600 de centimetri pătrați trebuie să fie utilizabili. Cuștile convenționale, neîmbunătățite, sunt interzise în Uniunea Europeană din 2012.
Cum citești restul codului imprimat pe coaja oului: Pe lângă prima cifră, marcajul de pe coajă conține și alte informații despre proveniența produsului. De exemplu, dacă un ou are codul „1RO”, acesta provine de la găini crescute în aer liber, într-o unitate de producție din România. Literele RO reprezintă țara de origine, iar caracterele care urmează identifică unitatea de producție.
Pe ambalaj se regăsește și codul centrului de ambalare, care permite identificarea unității în care au fost pregătite ouăle pentru comercializare. Ce înseamnă clasa A și mărimile S, M, L și XL: Un alt detaliu important de verificat este categoria de calitate. Litera A indică ouăle destinate comercializării ca ouă proaspete, care trebuie să respecte anumite standarde europene, inclusiv în ceea ce privește aspectul și integritatea cojii.
Mărimea este stabilită în funcție de greutatea fiecărui ou: S – sub 53 de grame; M – între 53 și 63 de grame; L – între 63 și 73 de grame; XL – cel puțin 73 de grame. Ce trebuie să verifici pe cofrajul de ouă înainte să îl cumperi: Pe lângă codul imprimat pe coajă, cumpărătorii trebuie să acorde atenție și informațiilor de pe ambalaj. Data durabilității minimale este stabilită la cel mult 28 de zile de la data ouatului.
Mențiunea „extra” sau „extra proaspăt” poate fi utilizată doar până în a noua zi de la ouat, cu respectarea condițiilor de etichetare. De asemenea, ambalajul trebuie să conțină indicații privind păstrarea ouălor la frigider după cumpărare. Este important să fie verificată și starea cojilor, care trebuie să fie curate și intacte. Astfel, codul de pe coajă, data durabilității minimale, categoria de calitate și greutatea sunt principalele informații care îi pot ajuta pe cumpărători să aleagă produsele în cunoștință de cauză.
Jack Monroe
